HUMMUS DE BATATA CON PEPINOS

6 porciones

  • Una lata de escurridos hasta ⅓ parte del líquido
  • ½ cocida
  • ½ taza de tahini
  • ½ taza de jugo de limón fresco
  • 1 a 1 ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ diente de ajo
  • ¼ de cucharadita de comino molido
  • 6 tazas de en rodajas

Licua todos los ingredientes excepto los pepinos hasta obtener una mezcla homogénea. Sirve cada porción acompañada de 1 taza de rodajas de pepino.