PIMIENTO ROJO RELLENO DE ENSALADA DE ATÚN

2 porciones

  • 1 lata de atún en agua
  • 3 pepinos pequeños picados finamente
  • ½ taza de albahaca fresca picada en chiffonade
  • 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza preparada
  • Una pizca de sal de mar
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1 pimiento rojo, lavado, partido a la mitad y sin semillas

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SALSA CRUDIVEGANA DE PIMIENTOS ROJOS

Porciones: 1 Preparación: 5 min. Cocción: 0 min.

  • 1 pimiento rojo
  • 1/4 de tallo de apio
  • 1/2 cebolla (1 echalote en F2)
  • Zumo de 1/2 lima
  • 1 diente de ajo
  • 3 o 4 hojas de menta fresca
  • 6 o 7 hojas de perejil fresco
  • Piel de lima rallada
  • 1 o 2 cucharadas de agua
  • 1 pizca de sal

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