Etiqueta: huevos

HUEVOS RANCHEROS CON VERDURAS VARIADAS Y GORDITA VEGANA CON SEMILLAS DE LINO

Porciones: 1 Preparación: 10 min. Cocción: 20 min.

Para los huevos:

  • 1 huevo entero
  • ½ taza de pimientos rojos, amarillos y verdes
  • 1 taza de tomates
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • ¼ chile serrano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Cilantro fresco
  • Sal y pimienta

Para la ensalada:

  • ½ taza de lechuga variada
  • ½ taza de verdura fresca: zanahoria, pimientos, tomate
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • Sal

Para los calabacines (zucchinis o zapallitos):

  • ½ taza de calabacines
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tahini
  • Sal

Para la gordita:

  • 1/8 taza de harina de garbanzos
  • ¼ taza de salvado de avena
  • 1 cucharadita de semillas de lino (linaza)
  • ½ cucharadita de crémor tártaro y bicarbonato
  • 1/8 taza de agua
  • Sal

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HUEVOS BENEDICTINOS DESLACTOSADOS

4 porciones – Tiempo de preparación: 30 minutos – Tiempo total: 45 minutos

Para la salsa holandesa

  • 2 yemas de huevo medianas
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 3 cucharadas de aceite de coco, calentado a 35 °C aproximadamente
  • ½ cucharadita de sal de mar
  • 1/8 de cucharadita de páprika

Para los huevos benedictinos

  • 2 panecillos de granos germinados rebanados a la mitad y tostados
  • 4 tazas de espinacas baby, hervidas
  • 4 rebanadas de tocino de pavo libre de nitratos, cocidas
  • 4 huevos pochados
  • 4 tazas de zarzamoras y moras azules

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ENSALADA DE TRES HUEVOS

1 porción

  • 3 huevos cocidos, pelados y sin 2 yemas
  • ½ cucharada de mayonesa de canola
  • ¾ de cucharada de mostaza preparada
  • 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
  • 2 cucharadas de pepino picado
  • ½ cucharadita de cebolla morada finamente picada (opcional)
  • Una pizca de sal de mar
  • 2 tazas de espinaca fresca o mezcla de lechugas

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OMELETTE DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 10 minutos

  • 1/2 cucharadita de aceite de semilla de uva
  • 1/2 cucharadita de aminoácidos de coco
  • 1/4 de taza de cebolla amarilla picada en cubos
  • 1/4 de taza de champiñones rebanados
  • 1 taza de espinacas picadas
  • 1 huevo grande
  • 2 claras de huevo grandes o 1/3 de taza de claras de huevo líquidas
  • 1 cucharada de leche de almendras
  • Sal de mar y pimienta negra, al gusto
  • 1 pomelo
  • 1 rebanada de pan de granos germinados tostado

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