- 1 cucharadita de semillas de sésamo,
- 1 cucharadita de semillas enteras de linaza,
- ½ cucharadita de canela,
- 1 cucharadita de cacao,
- 1 cucharada de amaranto,
- estevia a gusto,
- 1 taza de agua,
- 1 cucharada de quinoa
- ¼ taza de avena en hojuelas.
Etiqueta: quínua
RISOTTO DE QUINUA Y POLLO
6 a 8 porciones
- 700 gramos de fajitas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña en rodajas delgadas
- 1 pimiento rojo desflemado * y en rebanadas delgadas
- 1 pimiento amarillo desflemado y en rebanadas delgadas
- 5 dientes de ajo picados finamente
- Sal de mar
- Pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de hummus
- 1 taza de quínoa cocida
- 20 hojas de albahaca fresca cortadas en chiffonade
* Desflemar. Es un proceso culinario que consiste en pasar por agua caliente y sal una hortaliza para quitar el sabor fuerte o suavizarla, como en el caso de la cebolla, las berenjenas y los nopales, entre otros. También se puede realizar con vinagre. No se debe confundir este término con flamear. Continuar leyendo «RISOTTO DE QUINUA Y POLLO»
POLLO AL CURRI DE COCO
4 porciones
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharadita de sal de mar
- 2 cucharaditas de polvo de curri
- Una lata de leche de coco
- 1 taza de rodajas de tomate
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 400 gramos de pechuga de pollo orgánico deshuesada y sin piel, en trozos de medio centímetro
- 3 tazas apretadas de espinaca baby
- ½ taza de quinua cocida, caliente
SALTEADO DE POLLO AL SÉSAMO
6 a 8 porciones
- 400 a 700 gramos de pechuga de pollo orgánico deshuesada y sin piel
- 4 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- ½ taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de ajo triturado
- 1 cucharada de jengibre rallado
- ¼ de cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cilantro picado o perejil seco
- 1 y ½ tazas de brócoli picado
- 1 y ½ tazas de calabacita picada1
- ½ tazas de col picada
- Sal de mar
- Pimienta negra recién molida
- ¼ de taza de sésamo tostado
- 4 tazas de quinua cocida y caliente
CEREAL CALIENTE DE CASTAÑA DE CAJÚ Y QUINUA
1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 5 minutos
- 1/2 taza de quinua caliente cocida
- 1/4 de taza de castañas de cajú
- 1 taza de zarzamoras
- Canela molida, al gusto
- Etevia, al gusto
Continuar leyendo «CEREAL CALIENTE DE CASTAÑA DE CAJÚ Y QUINUA»
CEREAL CALIENTE DE QUINUA
1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 15 minutos
- 1/4 de taza de quinua cruda
- 1 taza de trozos de piña fresca
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de estevia