POLLO HORNEADO A LA CANELA Y MOSTAZA CON ESPINACA, AJO Y LIMÓN

6 a 8 porciones

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 cucharadita de Estevia o xilitol
  • 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, lavada y secada

Espinaca al limón

  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ajo triturado
  • 3 tazas de espinaca baby
  • Sal de mar y pimienta negra

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PESCADO CON PIMIENTO ROJO PICANTE Y KALE AL AJO Y LIMÓN

1 porción

  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pasta de chile
  • ¼ de cucharadita de pimiento seco triturado
  • ½ cucharadita de cilantro picado
  • Una pizca de sal de mar
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 170 gramos de filete de pescado blanco (blanco del Nilo, basa, bacalao)

Col rizada al limón

  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ajo triturado
  • 3 tazas de col rizada (sin la nervadura)
  • Sal de mar y pimienta negra

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GALLETITAS HÚMEDAS DE LIMÓN BAÑADAS EN CHOCOLATE

1 y ½ porción de Proteína +10

Para las galletas:

  • 1 limón pelado licuado con 80 ml de agua y estevia a gusto
  • 6 claras de huevo
  • 1 cucharadita de goma xántica

Para el chocolate:

  • 120 ml de agua
  • 1 cda de cacao
  • Estevia a gusto
  • 1 cda de goma xántica

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