Porciones: 1 Preparación: 30 min. Cocción: 10 min.
- 300 ml de aceite de oliva o de girasol
- ¼ taza de vinagre balsámico
- ¼ taza de agua
- 2 gr de agaragar en polvo
Categoría: Salsas y Aliños
CÓMO SUSTITUIR LOS HUEVOS
- Linaza molida (semillas de lino molidas) diluida en agua. 2 cucharadas de linaza en 4 de agua
- La harina de garbanzo es un buen sustituto por su color y su textura. Mezclar con agua y un poco de vinagre o zumo de limón para quitar el sabor excesivo a garbanzo
- Para cosas similares a los huevos revueltos, usar tofu blando y saltear con el resto de los ingredientes, o bien hacer una tortilla de patata fina con harina de garbanzo y cortar en trocitos.
VINAGRETA DE MOSTAZA Y FALSA MIEL
- 1 y ½ cucharadas de xilitol de abedul o estevia a gusto
- 2 o 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de mostaza*
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Pimienta negra
- Sal
MAYONESA DE CANOLA
- 1 huevo entero
- ½ cucharadita de mostaza Dijon
- Jugo de ½ limón
- 1 pizca de sal
- 1 taza de aceite de canola
MANTEQUILLA DE NUECES CRUDAS
Pon una taza de nueces o semillas crudas (de la lista maestra de alimentos) en un procesador de alimentos y mezcla hasta formar una pasta.
CONDIMENTO ITALIANO
- 2 cucharadas de albahaca
- 2 cucharadas de mejorana
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de romero
- 2 cucharadas de tomillo
SALSA CRUDIVEGANA DE PIMIENTOS ROJOS
Porciones: 1 Preparación: 5 min. Cocción: 0 min.
- 1 pimiento rojo
- 1/4 de tallo de apio
- 1/2 cebolla (1 echalote en F2)
- Zumo de 1/2 lima
- 1 diente de ajo
- 3 o 4 hojas de menta fresca
- 6 o 7 hojas de perejil fresco
- Piel de lima rallada
- 1 o 2 cucharadas de agua
- 1 pizca de sal
ALIOLI DE ZANAHORIA
- 2 zanahorias
- 2 ajos laminados
- Sal
- Zumo de limón
- Aceite de Oliva
MOSTAZA CASERA
- Semillas de mostaza 1 taza
- Vinagre de vino 1/3 de taza
- Agua 1/3 de taza
- Estevia o Xilitol a gusto
- Cúrcuma 1 cucharada
ADEREZO PARA ENSALADAS Y VERDURAS
Aproximadamente ¾ de taza
- ½ taza de puré de mango fresco o congelado
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de cilantro o perejil fresco picado
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ¼ de cucharadita de Estevia o xilitol