ENSALADA CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y FALSA MIEL

Porciones: 1 Preparación: 5 min. Cocción: 1 min.

Ingredientes

  • 1 taza de tu lechuga preferida
  • 1/2 taza de pimientos rojos
  • 1/2 taza de hongo portobello o champiñón

Para la vinagreta:

  • 1 y ½ cucharadas de xilitol de abedul o estevia a gusto
  • 2 o 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de mostaza*
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • Pimienta negra
  • Sal

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ENSALADA DE TRES HUEVOS

1 porción

  • 3 huevos cocidos, pelados y sin 2 yemas
  • ½ cucharada de mayonesa de canola
  • ¾ de cucharada de mostaza preparada
  • 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
  • 2 cucharadas de pepino picado
  • ½ cucharadita de cebolla morada finamente picada (opcional)
  • Una pizca de sal de mar
  • 2 tazas de espinaca fresca o mezcla de lechugas

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POLLO HORNEADO A LA CANELA Y MOSTAZA CON ESPINACA, AJO Y LIMÓN

6 a 8 porciones

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 1 cucharadita de Estevia o xilitol
  • 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, lavada y secada

Espinaca al limón

  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ajo triturado
  • 3 tazas de espinaca baby
  • Sal de mar y pimienta negra

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