SÁNDWICH CALIENTE DE TOMATE Y ATÚN

1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 5 minutos

  • 1 lata de 80 o 100 gramos de atún en agua, escurrido
  • 2 cucharadas de mayonesa de cártamo
  • 1 pizca de cilantro fresco picado
  • 1 rebanada de pan de granos germinados tostado
  • 1 rebanada de queso cheddar vegano
  • 1/4 de taza de tomate picado en cubos o rebanado
  • 1 taza de duraznos, ciruelas o tunas picadas

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ENSALADA DE ATÚN CON PEPINO

2 porciones

  • 1 lata de atún en agua
  • 3 pepinos pequeños picados
  • ½ taza de albahaca, picada en chiffonade
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza preparada
  • Una pizca de sal de mar
  • Una pizca de pimienta negra
  • 2 tazas de espinaca, col o col rizada picada
  • 4 a 8 cucharadas de aderezo de ensalada de la fase 2 (véase el aderezo de esta fase)

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PIMIENTO ROJO RELLENO DE ENSALADA DE ATÚN

2 porciones

  • 1 lata de atún en agua
  • 3 pepinos pequeños picados finamente
  • ½ taza de albahaca fresca picada en chiffonade
  • 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza preparada
  • Una pizca de sal de mar
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1 pimiento rojo, lavado, partido a la mitad y sin semillas

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ENSALADA DE ATÚN Y ENDIVIAS

1 porción

Puedes comer la ración entera en el almuerzo o la mitad como refrigerio.

  • 1 lata de atún en agua
  • ¼ de taza de cebolla morada
  • ¼ de taza de apio picado
  • ¼ de taza de pepino picado
  • ¼ de taza de gajos de pomelo
  • 1 cucharada de hummus
  • Una pizca de sal de mar
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Hojas de endivia frescas

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