atún – RecetariO

SÁNDWICH CALIENTE DE TOMATE Y ATÚN

1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 5 minutos

1 lata de 80 o 100 gramos de atún en agua, escurrido
2 cucharadas de mayonesa de cártamo
1 pizca de cilantro fresco picado
1 rebanada de pan de granos germinados tostado
1 rebanada de queso cheddar vegano
1/4 de taza de tomate picado en cubos o rebanado
1 taza de duraznos, ciruelas o tunas picadas

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ENSALADA DE ATÚN CON PEPINO

2 porciones

1 lata de atún en agua
3 pepinos pequeños picados
½ taza de albahaca, picada en chiffonade
2 cucharadas de cebolla morada picada
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de mostaza preparada
Una pizca de sal de mar
Una pizca de pimienta negra
2 tazas de espinaca, col o col rizada picada
4 a 8 cucharadas de aderezo de ensalada de la fase 2 (véase el aderezo de esta fase)

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PIMIENTO ROJO RELLENO DE ENSALADA DE ATÚN

2 porciones

1 lata de atún en agua
3 pepinos pequeños picados finamente
½ taza de albahaca fresca picada en chiffonade
2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de mostaza preparada
Una pizca de sal de mar
Una pizca de pimienta negra
1 pimiento rojo, lavado, partido a la mitad y sin semillas

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ENSALADA DE ATÚN, MANZANA VERDE Y ESPINACA

2 porciones

1 lata de atún blanco en agua
1 taza de manzana verde (o manzana roja o ananá) picada
½ taza de pepino pelado y picado
½ taza de zanahoria picada
1 cucharada de cebolla morada picada
½ limón
1 o 2 tazas de espinaca fresca

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ENSALADA DE ATÚN Y ENDIVIAS

1 porción

Puedes comer la ración entera en el almuerzo o la mitad como refrigerio.

1 lata de atún en agua
¼ de taza de cebolla morada
¼ de taza de apio picado
¼ de taza de pepino picado
¼ de taza de gajos de pomelo
1 cucharada de hummus
Una pizca de sal de mar
Una pizca de pimienta negra molida
Hojas de endivia frescas

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