Porciones: 2 Preparación: 10 min. Cocción: 20 min.
- 3 tazas de espinacas baby
- 1 taza de chauchas verdes
- ½ pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 10 espárragos
- ¼ de cebolla
- 1 ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 taza de caldo de verduras
- Sal y pimienta blanca
Etiqueta: espárragos
CREMA DE ESPÁRRAGOS
4 porciones – Tiempo de preparación: 20 minutos – Tiempo total: 40 minutos
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras orgánico
- 1 cebolla blanca o amarilla mediana, picada
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharaditas de sal de mar
- 1 cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de jengibre molido
- 5 tazas de espárragos picados
- 1 lata de 380 gramos de leche de coco
- 170 gramos de jamón libre de nitratos (pavo, pollo o rosbif)
- 4 frutas de la fase 3
ENVUELTO DE FILETE Y ESPÁRRAGOS EN HOJAS DE LECHUGA
1 porción
- Un filete vacuno de 300 gramos, cortado en rebanadas
- 8 tallos de espárragos recortados
- ½ limón exprimido
- ½ cucharadita de ajo triturado
- ½ a 1 cucharadita de cilantro fresco
- ½ cucharadita de sal de mar
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ de cucharadita de pimiento seco triturado
- Mostaza o vinagre balsámico al gusto
- 4 hojas de lechuga romana grandes
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