Porciones: 1 Preparación: 10 min. Cocción: 15 min.
- 120 gr de pechuga de pollo (también se puede usar de pavo)
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de chauchas
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Caldo de pollo
- Pimienta blanca
- Sal
Etiqueta: pollo
TAZÓN CON CHILI DE FAJITAS DE POLLO
4 porciones – Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo total: 20 minutos
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 450 gramos de pechugas de pollo sin hueso, sin piel, cortadas en trozos pequeños
- 1 pimiento morrón, sin semillas y cortado en tiras largas y delgadas
- 1 cebolla blanca mediana, rebanada
- ¼ a ½ cucharadita de chile en polvo suave, o al gusto
- ¼ de cucharadita de sal de mar, o al gusto
- 2 cucharadas de aminoácidos de coco
- 2 tazas de arroz salvaje cocido (opcional)
- 2 paltas picadas en cubos
SOPA DE POLLO, CHAMPIÑONES Y CEBADA
10 porciones – Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo total: 4 horas
- 1 y 1/8 kilos de pechugas de pollo sin hueso, sin piel, picadas en cubos
- 950 mililitros de caldo de pollo orgánico
- 4 tazas de champiñón blanco o dorados
- 2 tazas de batata amarilla picada en cubos
- 1 taza de cebada cruda (opcional)
- 1 taza de cebolla amarilla picada en cubos
- ¼ de taza de apio picado en cubos
- ¼ de taza de salsa tamari
- 1 hoja de laurel fresca o seca
- 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas
- 1 cucharadita de mostaza seca
- ½ cucharadita de semillas de apio
- 2 cucharadas de pimienta blanca
- 5 paltas picadas en cubos
- Sal de mar, al gusto
ENSALADA DE RÁBANOS HORNEADOS Y POLLO A LA PARRILLA
6 porciones – Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo total: 1 hora
- 700 gramos de pechugas de pollo sin hueso, sin piel
- Sal de mar y pimienta negra
- 700 gramos de rábanos cortados (cualquier clase o una mezcla)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ de taza de vinagre de manzana
- 3 cebollitas de verdeo rebanadas finamente, con tallo
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon sin azúcar o mostaza amarilla sin azúcar
- ¼ de taza de mayonesa de cártamo
- Jugo de ½ limón
- 6 tazas de cualquier fruta de la fase 3
Continuar leyendo «ENSALADA DE RÁBANOS HORNEADOS Y POLLO A LA PARRILLA»
ENVUELTO DE LECHUGA CON PALTA Y POLLO
1 porción – Tiempo de preparación: 3 minutos – Tiempo total: 10 minutos
- 110 gramos de carne de pollo molida
- ½ taza de batata amarilla picada en cubos
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1 pizca de sal de mar
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 6 hojas de lechuga romana
- ½ palta picada en cubos
- ½ taza de salsa
- 1 taza de cualquier fruta de la fase 3
POLLO AL SÉSAMO Y ARROCES
8 porciones
Este platillo es excelente para usar los granos cocidos sobrantes. Puedes usar cualquier grano de la fase 3 para esta receta.
- 1 kilo de muslos de pollo deshuesados y sin piel, en trozos de 1 centímetro
- 2 cucharadas de aceite de canola tostado
- ½ taza de cebolla morada picada
- 1 cucharada de sazonador orgánico (mezcla de sal de mar, mostaza, semilla de apio, ajo, cebolla, chile y pimienta negra)
- 1 cucharada de ajo triturado
- 3 tazas de repollitos de Bruselas pelados y en cuartos
- 3 tazas de tomates cherry en mitades
- ½ taza de albahaca fresca picada
- 3 cucharadas de sésamo tostado
Arroces
- 1 taza de arroz salvaje cocido
- 1 taza de arroz integral negro cocido
- 1 taza de cebada negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
RISOTTO DE QUINUA Y POLLO
6 a 8 porciones
- 700 gramos de fajitas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña en rodajas delgadas
- 1 pimiento rojo desflemado * y en rebanadas delgadas
- 1 pimiento amarillo desflemado y en rebanadas delgadas
- 5 dientes de ajo picados finamente
- Sal de mar
- Pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de hummus
- 1 taza de quínoa cocida
- 20 hojas de albahaca fresca cortadas en chiffonade
* Desflemar. Es un proceso culinario que consiste en pasar por agua caliente y sal una hortaliza para quitar el sabor fuerte o suavizarla, como en el caso de la cebolla, las berenjenas y los nopales, entre otros. También se puede realizar con vinagre. No se debe confundir este término con flamear. Continuar leyendo «RISOTTO DE QUINUA Y POLLO»
POLLO AL CURRI DE COCO
4 porciones
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 1 cucharadita de sal de mar
- 2 cucharaditas de polvo de curri
- Una lata de leche de coco
- 1 taza de rodajas de tomate
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 400 gramos de pechuga de pollo orgánico deshuesada y sin piel, en trozos de medio centímetro
- 3 tazas apretadas de espinaca baby
- ½ taza de quinua cocida, caliente
SALTEADO DE POLLO AL SÉSAMO
6 a 8 porciones
- 400 a 700 gramos de pechuga de pollo orgánico deshuesada y sin piel
- 4 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- ½ taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de ajo triturado
- 1 cucharada de jengibre rallado
- ¼ de cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cilantro picado o perejil seco
- 1 y ½ tazas de brócoli picado
- 1 y ½ tazas de calabacita picada1
- ½ tazas de col picada
- Sal de mar
- Pimienta negra recién molida
- ¼ de taza de sésamo tostado
- 4 tazas de quinua cocida y caliente
ENVUELTO DE PALTA, POLLO Y LECHUGA
1 porción
- 2 a 4 hojas grandes de lechuga romana (si usarás esta receta para la cena, cambia la lechuga por una tortilla de granos germinados)
- 2 cucharadas de hummus
- 1 cucharada de la salsa de tu elección
- ½ taza de carne molida de pollo cocida
- 1 taza de rúcula
- ½ palta en rebanadas finas
- Sal de mar y pimienta