PEPINILLOS EN VINAGRE

Porciones: 1 Preparación: 12 h Cocción: 0 min.

  • 8 pepinos baby o 2 pepinos medianos
  • 2 tazas de vinagre de sidra de manzanas
  • 2 cucharadas de granos de mostaza
  • ½ cucharada de granos de pimienta negra
  • 1 diente de ajo pelado
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • 1 taza de Sal gruesa

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GAZPACHO CON PERLAS DE VINAGRE

Porciones: 2 Preparación: 20 min. Cocción: 0 min.

  • 6 tomates maduros
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 1- 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (opcional Fase3)
  • Perlas de vinagre balsámico
  • Hojas de menta fresca
  • Sal

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NOODLES (fideos japoneses) CON VERDURAS Y SALSA TAMARI

Porciones: 2 Preparación: 15 min. Cocción: 15 min.

  • 2 tazas de noodles de arroz integral cocidos
  • 2 tazas de zapallitos
  • 1 taza de champiñones
  • 1 taza de hongo shitake
  • 1/2 taza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 4 cucharadas de salsa tamari
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharita de jengibre molido
  • Sal y pimienta

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PESCADO CON PIMIENTO ROJO PICANTE Y KALE AL AJO Y LIMÓN

1 porción

  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pasta de chile
  • ¼ de cucharadita de pimiento seco triturado
  • ½ cucharadita de cilantro picado
  • Una pizca de sal de mar
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • 170 gramos de filete de pescado blanco (blanco del Nilo, basa, bacalao)

Col rizada al limón

  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ajo triturado
  • 3 tazas de col rizada (sin la nervadura)
  • Sal de mar y pimienta negra

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OMELETTE DE CLARAS CON CHAMPIÑONES Y ESPINACAS

1 porción

  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de chalote picado
  • 1 cucharada de ajo triturado
  • ½ taza de espinaca fresca picada
  • ⅓ de taza de champiñones frescos picados
  • 3 claras (½ taza de claras)
  • Una pizca de sal marina

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CLARAS REVUELTAS A LA ESPAÑOLA

1 porción

  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de echalote picado
  • 1 cucharada de ajo triturado
  • 1 cucharada de ají verde picado
  • ½ taza de espinaca fresca picada
  • 3 claras de huevo (o ½ taza de claras de huevo)
  • ¼ a 1 cucharadita de cilantro o perejil fresco
  • ¼ de cucharadita de pimiento seco triturado
  • Pizca de sal de mar

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