TAZÓN CON CHILI DE FAJITAS DE POLLO

4 porciones – Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo total: 20 minutos

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 450 gramos de pechugas de pollo sin hueso, sin piel, cortadas en trozos pequeños
  • 1 pimiento morrón, sin semillas y cortado en tiras largas y delgadas
  • 1 cebolla blanca mediana, rebanada
  • ¼ a ½ cucharadita de chile en polvo suave, o al gusto
  • ¼ de cucharadita de sal de mar, o al gusto
  • 2 cucharadas de aminoácidos de coco
  • 2 tazas de arroz salvaje cocido (opcional)
  • 2 paltas picadas en cubos

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SOPA DE POLLO, CHAMPIÑONES Y CEBADA

10 porciones – Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo total: 4 horas

  • 1 y 1/8 kilos de pechugas de pollo sin hueso, sin piel, picadas en cubos
  • 950 mililitros de caldo de pollo orgánico
  • 4 tazas de champiñón blanco o dorados
  • 2 tazas de batata amarilla picada en cubos
  • 1 taza de cebada cruda (opcional)
  • 1 taza de cebolla amarilla picada en cubos
  • ¼ de taza de apio picado en cubos
  • ¼ de taza de salsa tamari
  • 1 hoja de laurel fresca o seca
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • ½ cucharadita de semillas de apio
  • 2 cucharadas de pimienta blanca
  • 5 paltas picadas en cubos
  • Sal de mar, al gusto

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ENVUELTO DE LECHUGA CON PALTA Y POLLO

1 porción – Tiempo de preparación: 3 minutos – Tiempo total: 10 minutos

  • 110 gramos de carne de pollo molida
  • ½ taza de batata amarilla picada en cubos
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1 pizca de sal de mar
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra
  • 6 hojas de lechuga romana
  • ½ palta picada en cubos
  • ½ taza de salsa
  • 1 taza de cualquier fruta de la fase 3

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ENVUELTO DE PALTA, POLLO Y LECHUGA

1 porción

  • 2 a 4 hojas grandes de lechuga romana (si usarás esta receta para la cena, cambia la lechuga por una tortilla de granos germinados)
  • 2 cucharadas de hummus
  • 1 cucharada de la salsa de tu elección
  • ½ taza de carne molida de pollo cocida
  • 1 taza de rúcula
  • ½ palta en rebanadas finas
  • Sal de mar y pimienta

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BURRITO PARA DESAYUNAR

1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 15 minutos

  • 80 gramos de carne de pavo o pollo molida
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 2 cucharadas de pimiento rojo picado
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de páprika
  • 1 huevo grande
  • 1 tortilla de granos germinados
  • 1/2 palta rebanada
  • 1/4 de taza de salsa
  • 1 taza de tunas picadas en cubos

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