palta – RecetariO

TAZÓN CON CHILI DE FAJITAS DE POLLO

4 porciones – Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo total: 20 minutos

2 cucharadas de aceite de coco
450 gramos de pechugas de pollo sin hueso, sin piel, cortadas en trozos pequeños
1 pimiento morrón, sin semillas y cortado en tiras largas y delgadas
1 cebolla blanca mediana, rebanada
¼ a ½ cucharadita de chile en polvo suave, o al gusto
¼ de cucharadita de sal de mar, o al gusto
2 cucharadas de aminoácidos de coco
2 tazas de arroz salvaje cocido (opcional)
2 paltas picadas en cubos

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SOPA DE POLLO, CHAMPIÑONES Y CEBADA

10 porciones – Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo total: 4 horas

1 y 1/8 kilos de pechugas de pollo sin hueso, sin piel, picadas en cubos
950 mililitros de caldo de pollo orgánico
4 tazas de champiñón blanco o dorados
2 tazas de batata amarilla picada en cubos
1 taza de cebada cruda (opcional)
1 taza de cebolla amarilla picada en cubos
¼ de taza de apio picado en cubos
¼ de taza de salsa tamari
1 hoja de laurel fresca o seca
1 cucharadita de hojas de tomillo frescas
1 cucharadita de mostaza seca
½ cucharadita de semillas de apio
2 cucharadas de pimienta blanca
5 paltas picadas en cubos
Sal de mar, al gusto

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ENVUELTO DE LECHUGA CON PALTA Y POLLO

1 porción – Tiempo de preparación: 3 minutos – Tiempo total: 10 minutos

110 gramos de carne de pollo molida
½ taza de batata amarilla picada en cubos
1 cucharadita de perejil fresco picado
1 pizca de sal de mar
1/8 de cucharadita de pimienta negra
6 hojas de lechuga romana
½ palta picada en cubos
½ taza de salsa
1 taza de cualquier fruta de la fase 3

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PALTA CREMOSA

1 porción

1 cucharada de mayonesa de canola
½ palta
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de jugo de limón
⅛ de cucharadita de pimentón
Sal de mar y pimienta al gusto
1 taza de pepino en rodajas o jícama (nabo mejicano)

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QUESADILLAS DE PALTA

1 porción

1 tortilla de granos germinados
Aceite de semilla de uva
Sal de mar al gusto
Orégano, albahaca y romero frescos o secos
½ palta pelada y sin semilla
Jugo de ¼ de limón
¼ de cucharadita de mayonesa de canola

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ENVUELTO DE PALTA, POLLO Y LECHUGA

1 porción

2 a 4 hojas grandes de lechuga romana (si usarás esta receta para la cena, cambia la lechuga por una tortilla de granos germinados)
2 cucharadas de hummus
1 cucharada de la salsa de tu elección
½ taza de carne molida de pollo cocida
1 taza de rúcula
½ palta en rebanadas finas
Sal de mar y pimienta

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BROWNIES CON AVENA

1 porción de Grasa + Grano + Proteína +10

1 palta
2 huevos enteros + 2 claras
Estevia (bastante)
1 cucharadita de vainilla
⅓ tazas de avena procesada
⅔ tazas de cacao en polvo puro
1 cucharadita de polvo para hornear

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BURRITO PARA DESAYUNAR

1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 15 minutos

80 gramos de carne de pavo o pollo molida
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de pimiento rojo picado
1 cucharadita de ajo finamente picado
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de páprika
1 huevo grande
1 tortilla de granos germinados
1/2 palta rebanada
1/4 de taza de salsa
1 taza de tunas picadas en cubos

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