Porciones: 2 Preparación: 40 min. Cocción: 15 min.
- 1 berenjena pequeña
- 170 gr de carne picada (cerdo y ternera)
- ¼ cebolla
- ½ lata de tomate triturado
- 1 batata pequeña
- Levadura nutricional
- Sal y pimienta
Etiqueta: batata
SOPA DE POLLO, CHAMPIÑONES Y CEBADA
10 porciones – Tiempo de preparación: 10 minutos – Tiempo total: 4 horas
- 1 y 1/8 kilos de pechugas de pollo sin hueso, sin piel, picadas en cubos
- 950 mililitros de caldo de pollo orgánico
- 4 tazas de champiñón blanco o dorados
- 2 tazas de batata amarilla picada en cubos
- 1 taza de cebada cruda (opcional)
- 1 taza de cebolla amarilla picada en cubos
- ¼ de taza de apio picado en cubos
- ¼ de taza de salsa tamari
- 1 hoja de laurel fresca o seca
- 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas
- 1 cucharadita de mostaza seca
- ½ cucharadita de semillas de apio
- 2 cucharadas de pimienta blanca
- 5 paltas picadas en cubos
- Sal de mar, al gusto
ENVUELTO DE LECHUGA CON PALTA Y POLLO
1 porción – Tiempo de preparación: 3 minutos – Tiempo total: 10 minutos
- 110 gramos de carne de pollo molida
- ½ taza de batata amarilla picada en cubos
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1 pizca de sal de mar
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra
- 6 hojas de lechuga romana
- ½ palta picada en cubos
- ½ taza de salsa
- 1 taza de cualquier fruta de la fase 3
HUMMUS DE BATATA CON PEPINOS
6 porciones
- Una lata de garbanzos escurridos hasta ⅓ parte del líquido
- ½ batata cocida
- ½ taza de tahini
- ½ taza de jugo de limón fresco
- 1 a 1 ½ cucharadita de sal kosher
- ½ diente de ajo
- ¼ de cucharadita de comino molido
- 6 tazas de pepinos en rodajas
SALMÓN HORNEADO CON BATATA
1 porción
Puedes multiplicar la receta y hacer tantas porciones como gustes.
- 1 batata
- 170 gramos de filete de salmón salvaje
- Aceite de oliva
- ¼ de taza de jugo de limón
- ⅛ de cucharadita de sal de mar
- Pimentón al gusto
- ½ cucharadita de cebolla o ajo en polvo
DULCE DE BATATA Y CALABAZA
Porciones: 1 – 2 Preparación: 10 min. Cocción: 40 min.
- 1 taza de batata
- 1 taza de calabaza
- 1/4 taza de xilitol de abedul o estevia al gusto
- 1 vaina de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de agaragar
PANQUEQUES DE BATATA AMARILLA
5 porciones (1 porción son 3 panqueques) – Tiempo de preparación: 30 minutos – Tiempo total: 30 minutos
- 1 y 1/2 tazas de leche de arroz
- 1 taza de batata cocida y hecha puré
- 4 claras de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina de arroz integral
- 2 paquetes de estevia
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal de mar