PEPINILLOS EN VINAGRE

Porciones: 1 Preparación: 12 h Cocción: 0 min.

  • 8 pepinos baby o 2 pepinos medianos
  • 2 tazas de vinagre de sidra de manzanas
  • 2 cucharadas de granos de mostaza
  • ½ cucharada de granos de pimienta negra
  • 1 diente de ajo pelado
  • 2 o 3 hojas de laurel
  • 1 taza de Sal gruesa

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TORTITAS DE CALABAZA

Porciones: 1 Preparación: 40 min Cocción: 5 min.

  • 1 taza de calabaza
  • ¼ de taza de harina de arroz integral
  • 2 claras
  • ¼ de taza de leche de avena*
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de anís verde en granos
  • 2 cucharadas de xilitol de abedul, xilitol

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GAZPACHO CON PERLAS DE VINAGRE

Porciones: 2 Preparación: 20 min. Cocción: 0 min.

  • 6 tomates maduros
  • ¼ de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 1- 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra (opcional Fase3)
  • Perlas de vinagre balsámico
  • Hojas de menta fresca
  • Sal

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PASTA CON SALSA BOLOÑESA SIN GRASAS AÑADIDAS

Porciones: 1 Preparación: 10 min Cocción: 1 h 5 min.

  • 180 gr de carne picada (mezcla de ternera y cerdo)
  • ½ cebolla
  • ½ zanahoria
  • Apio
  • 1 y ½ taza de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Caldo de verduras
  • 1 pizca de xilitol de abedul
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de pasta de espelta cocida

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