CONDIMENTO ITALIANO

  • 2 cucharadas de albahaca
  • 2 cucharadas de mejorana
  • 2 cucharadas de orégano
  • 2 cucharadas de romero
  • 2 cucharadas de tomillo

Mezcla todos los ingredientes en un bol y mezcla muy bien. Hecho esto, almacena el condimento en un recipiente hermético y guárdalo en un lugar fresco y seco.

En una olla antiadherente grande, cocina la cebolla y el ajo con dos cucharadas de agua a fuego medio hasta que se suavicen. Agrega la res, el chile, el cilantro, el pimiento seco triturado y la pimienta. Revuelve hasta que las especias cubran la carne.

Vierte los caldos y las ocho tazas de agua. Calienta a fuego alto. Cuando llegue al punto de hervor, baja el fuego al mínimo. Agrega la col y la sal. Revuelve ocasionalmente y deja cocinar a fuego bajo durante cerca de una hora. Sirve de inmediato.