1 porción – Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo total: 10 minutos
- 1 cucharada de aceite de semilla de uva
- 1 huevo grande
- 1 clara de huevo grande
- 1 rebanada de pan de granos germinados tostado
- 1 taza de espinacas picadas
- Sal de mar, al gusto
- 1 pomelo
Calienta el aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio y, cuando ya esté caliente, cocina el huevo y la clara entre 1 y 2 minutos o hasta que esté listo, volteando una vez. Saca el huevo de la sartén y acomódalo encima de una rebanada de pan. Pon las espinacas en la sartén para calentarlas, moviendo varias veces. Añade sal al gusto y sirve las espinacas con el pan tostado y el huevo. Sirve con el pomelo.