Porciones: 1 Preparación: 5 min. Cocción: 15 min.
- 1/3 de taza de moras
- 1/3 de taza de frambuesas
- 1/3 de taza de arándanos azules
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 1/4 de taza de copos de avena
- 1/4 de taza de harina de lentejas o garbanzos
- 2 – 3 cucharadas de leche de almendras*
- 2 cucharadas de xilitol de abedul o estevia al gusto
- 1 pizca de sal
- Precalentar el horno a 180°
- Poner el aceite de coco en un bol para que se ablande
- Con una batidora, moler 1/8 de taza de copos de avena hasta convertirlos en harina gruesa
- En un bol, mezclar los copos molidos, los copos enteros restantes (1/8 de taza), la harina de lentejas o garbanzos, una cucharada de xilitol o estevia al gusto y una pizca de sal
- Agregar el aceite de coco a temperatura ambiente y la leche de almendras y trabajar rápidamente con las manos, sin llegar a formar una masa; la consistencia debe ser parecida a la arena húmeda con grandes migas y fácil de compactar
- Poner la restante cucharada de xilitol o estevia en la base de un molde individual y poner encima las frutas del bosque lavadas previamente
- Con las manos distribuir la masa arenosa, sin presionarla, y dejando algún trozo de fruta sin cubrir
- Hornear durante 15 o 20 minutos
Con estas cantidades se obtiene 1 desayuno para -10. Recuerda integrar con tu porción de verduras de fase.