CLARAS REVUELTAS A LA ESPAÑOLA

1 porción

  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1 cucharada de echalote picado
  • 1 cucharada de ajo triturado
  • 1 cucharada de ají verde picado
  • ½ taza de espinaca fresca picada
  • 3 claras de huevo (o ½ taza de claras de huevo)
  • ¼ a 1 cucharadita de cilantro o perejil fresco
  • ¼ de cucharadita de pimiento seco triturado
  • Pizca de sal de mar

En una sartén antiadherente, calienta una cucharadita de agua y cocina la cebolla, el chalote, el ajo y el chile hasta que estén suaves. Agrega la espinaca y mantén al fuego hasta que se cueza. Incorpora el huevo y revuelve los ingredientes. Permite que los huevos se cuezan hasta el punto deseado. Espolvorea perejil, pimiento seco triturado y sal antes de servir.