6 a 8 porciones (tamaño de la porción: 1 ½ a 2 tazas)
- 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada sin piel, en cubos
- 2 tazas de caldo
- 1 taza de arroz integral, lavado y colado
- ¼ de taza de cebolla picada
- ½ cucharadita de ajo triturado
- 2 tazas de champiñones frescos picados
- 400 gramos de tomate en rodajas
- 1 cucharadita de sal de mar
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Coloca la pechuga de pollo, el caldo, el arroz, la cebolla y el ajo en una olla. Agrega la mezcla de champiñones, tomate, sal, orégano, albahaca y pimienta.
Tapa y deja cocer a temperatura alta.