ENSALADA DE LOMO Y ESPINACA

1 porción

  • 90 a 110 gramos de tiras de
  • ½ cucharadita de ajo triturado
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ⅛ de cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de fresca picada
  • ½ taza de pepino picado
  • ¼ de taza de cebolla morada picada
  • ¼ de taza de chile verde o rojo picado
  • ¼ de taza de pimiento rojo picado
  • ½ limón, exprimido
  • 1 a 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 2 a 4 cucharadas de aderezo de la fase 2 (véase la receta del aderezo de la fase 2)

Precalienta la parrilla. Con unas tijeras, elimina la grasa sobrante del filete. Sazónalo por ambos lados con sal, pimienta y ajo.

Coloca el filete en la parrilla y ásalo hasta el término deseado, de 7 a 15 minutos (puedes cortarlo en rebanadas o por la mitad si deseas que quede bien cocido sin que se calcine el exterior).

Mientras tanto, echa la espinaca, el pepino, la cebolla, el chile y el pimiento en un recipiente grande para ensaladas. Vierte encima de la mezcla el jugo de limón y espolvorea el cilantro.

Deja un momento de lado.

Rebana el filete en tiras de 3 centímetros y colócalas encima de la mezcla de verduras.

Viértele encima el aderezo antes de servir.