TORTILLA DE POLLO Y PIMIENTO ROJO ASADO

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 17 minutos

  • Media cebolla mediana, en rodajas
  • 6 claras de huevo
  • ¼ kg. de pechuga de pollo deshuesada y cocida (utilicé restos de pechuga de pollo a la parrilla), cortada en tiras
  • ½ taza de pimientos rojos asados a la parrilla, cortados en tiras
  • ½ cucharadita de condimento italiano *
  • ¼ cucharadita de sal marina
  • 4 hojas grandes de albahaca, desgarradas

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PIMIENTO ROJO RELLENO

6 porciones

  • 1 kilo de carne vacuna molida sin grasa
  • 1 taza de cebolla morada picada
  • 1 taza de apio picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 3 cucharadas de ajo triturado
  • 1 ½ cucharaditas de sal de mar
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 taza de espinacas baby
  • 6 pimientos rojos

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