PANQUEQUE DE ZANAHORIA Y MANZANA CON SALSA DE CHOCOLATE

(1 porción de Grano + Fruta + Proteína + Vegetal) +10

  • ¾ taza cruda
  • 4 claras de huevo
  • 1 cdita. de polvo para hornear
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
  • Canela y estevia a gusto
  • ¼ taza de agua
  • 3 cditas. de para el panqueque.
  • 1 cucharada de cacao (para la salsa)
  • ½ taza de fruta para acompañar
  • 1 verde
  • 1

Para los panqueques: Licuar la manzana, la zanahoria, la avena, las claras, el agua, el polvo para hornear, la canela y la estevia y el cacao. Poner en una sartén antiadherente caliente a fuego medio.

Para la salsa de cacao: Mezclar el cacao con un poco de agua y llevar a fuego bien alto hasta que tenga la consistencia deseada. Luego agregar la estevia.

Tirar la salsa por encima de los panqueques junto con la ½ taza de frutas para acompañar.