ENSALADA DE CAMARÓN

1 porción

También puedes servirla sobre una hoja de endivia o dentro de un pimiento rojo para el almuerzo, o usar la mitad de la porción como refrigerio.

  • ½ taza de tomates , en rodajas
  • ¼ de taza de apio finamente picado
  • 1 cucharada de cebolla morada finamente picada
  • 2 cucharadas de hummus o mayonesa de canola
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ½ cucharadita de cilantro o perejil
  • 110 a 140 gramos de camarón cocido
  • 2 a 4 tazas de fresca o mezcla de lechugas

En un tazón pequeño, combina los tomates cherry, apio y cebolla. Revuelve con el hummus, el jugo de limón y el cilantro. Adorna con los .

Sirve sobre hojas de espinaca o mezcla de lechugas.