TARTA DE ARROZ SIN GLUTEN NI LACTOSA

Porciones: 2 – 3 Preparación: 35 min. Cocción: 1 hora

  1. Se empieza poniendo a hervir en una sartén grande el agua y la leche con canela al gusto, el xilitol de abedul y un trozo de piel de limón (no rallada)
  2. Cuando esté hirviendo se agrega el arroz dejándolo cocer a fuego mediano y girando de vez en cuando para que no se pegue
  3. Se tiene que dejar el arroz hasta que esté cocido y haya absorbido todo el líquido y tenga la consistencia de un risotto seco (si el líquido queda absorbido antes de que el arroz esté cocido, agregar agua hirviendo, nunca fría)
  4. Cuando el arroz esté listo dejarlo enfriar
  5. Pelar la manzana y triturarla en una batidora hasta que sea un puré homogéneo
  6. En un bol batir las tres claras y agregar la manzana
  7. Retirar la piel de limón del arroz frío, unir el arroz a las claras y mezclar hasta que quede homogéneo
  8. Poner el compuesto en un molde de silicona y hornear a 160 grados en horno ventilado durante 55/60 minutos

Con estas cantidades salen 3 desayunos -10 y 2 desayunos +10 (integrar con 1 taza o 1 taza y 1/2 de fruta de fase – incluye la leche extra para condimentar).