Fase 2 – Página 2 – RecetariO

TORTILLA DE POLLO Y PIMIENTO ROJO ASADO

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 17 minutos

Media cebolla mediana, en rodajas
6 claras de huevo
¼ kg. de pechuga de pollo deshuesada y cocida (utilicé restos de pechuga de pollo a la parrilla), cortada en tiras
½ taza de pimientos rojos asados a la parrilla, cortados en tiras
½ cucharadita de condimento italiano *
¼ cucharadita de sal marina
4 hojas grandes de albahaca, desgarradas

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PAK CHOY CON JENGIBRE

Porciones: 1 – Preparación: 5 min. Cocción: 5 min.

2 Pak choy
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre (2 cm)
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de salsa tamari
1/4 de taza de agua

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HONGOS PORTOBELLO RELLENOS

4 porciones

170 gramos de carne vacuna molida sin grasa
¼ de taza de cebolla picada
1 taza de espinaca picada
1 cucharadita de ajo
4 hongos portobello grandes
Sal de mar y pimienta al gusto
4 cucharadas de caldo de verduras orgánico

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SALMÓN AHUMADO CON PEPINO

1 porción

90 gramos de salmón ahumado libre de nitratos (sin azúcar añadida)
1 a 2 tazas de pepinos en rodajas
1 cucharadita de jugo de limón
⅛ de cucharadita de eneldo
Una pizca de pimienta blanca

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TIRAS DE CARNE SECA

4 a 5 porciones

Esta receta de carne seca puede hacerse con filete vacuna, de pollo, de búfalo, de pescado o de otra carne orgánica.

500 a 700 gramos de filete de pechuga de pollo orgánico
¼ de taza de salsa tamari
Jugo de 1 limón
½ cucharadita de sal de cebolla
¼ de cucharadita de polvo de ajo
⅛ de cucharadita de sal de mar
⅛ de cucharadita de pimiento seco triturado

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PIMIENTO ROJO RELLENO

6 porciones

1 kilo de carne vacuna molida sin grasa
1 taza de cebolla morada picada
1 taza de apio picado
2 cucharadas de cilantro picado
3 cucharadas de ajo triturado
1 ½ cucharaditas de sal de mar
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
1 taza de espinacas baby
6 pimientos rojos

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TIRAS DE LOMO CON BRÓCOLI AL VAPOR

1 porción

140 a 170 gramos de tiras de lomo
½ cucharadita de ajo picado
½ cucharadita de sal de mar
⅛ de cucharadita de pimienta negra
3 tazas de floretes de brócoli

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POLLO HORNEADO A LA CANELA Y MOSTAZA CON ESPINACA, AJO Y LIMÓN

6 a 8 porciones

2 cucharadas de jugo de limón
¼ de cucharadita de canela molida
1 cucharadita de mostaza seca
1 cucharadita de Estevia o xilitol
1 kilo de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, lavada y secada

Espinaca al limón

1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ajo triturado
3 tazas de espinaca baby
Sal de mar y pimienta negra

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FILETE DE BASA ASADO CON BRÓCOLI

1 porción

1 cucharadita de jugo de limón
½ cucharadita de estevia o xilitol
½ cucharadita de mostaza seca
Una pizca de canela molida (opcional)
170 gramos de basa u otro pescado blanco
2 tazas de floretes de brócoli
Sal de mar
Pimienta negra recién molida Precalienta el asador.

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PESCADO CON PIMIENTO ROJO PICANTE Y KALE AL AJO Y LIMÓN

1 porción

1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de pasta de chile
¼ de cucharadita de pimiento seco triturado
½ cucharadita de cilantro picado
Una pizca de sal de mar
Una pizca de pimienta negra molida
170 gramos de filete de pescado blanco (blanco del Nilo, basa, bacalao)

Col rizada al limón

1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ajo triturado
3 tazas de col rizada (sin la nervadura)
Sal de mar y pimienta negra

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